A relevância do layout de um supermercado ultrapassa as questões estéticas. Características como a disposição dos corredores, a localização das categorias e o posicionamento das gôndolas podem influenciar o comportamento e as decisões do consumidor.
Com um público que busca cada vez mais praticidade, oferecer uma boa experiência de compra é uma forma estratégica de contribuir para o aumento das vendas, da recorrência e da fidelização de clientes.
Um exemplo prático disso é o caso compartilhado por Rodolfo Antunes, Diretor Comercial da Rede Sol Antunes, durante o podcast da Rock Encantech. Ao perceber que os consumidores priorizam compras mais rápidas e objetivas, a rede reposicionou o setor de hortifruti, que antes era no fundo da loja, para a entrada. A mudança acompanhou o comportamento do público e ajudou a tornar a jornada de compra mais eficiente.
Neste conteúdo, mostraremos como um layout adequado pode se tornar uma ferramenta de vendas e qual a importância de tomar cada decisão com base em dados no varejo alimentar.
Como o layout pode ser uma estratégia de vendas?
O ambiente de uma loja pode influenciar as decisões dos shoppers a todo momento, mesmo que de forma inconsciente. Como as decisões de compra, inclusive por impulso, costumam acontecer dentro do ponto de venda, é fundamental entender o papel do layout nessas situações.
De forma geral, a organização do espaço de um supermercado favorece:
- Tempo de permanência na loja;
- Circulação dos clientes;
- Descoberta de produtos;
- Compras não planejadas;
- Ticket médio;
- Percepção de qualidade e organização.
Dessa forma, o varejista consegue guiar o cliente e contribuir para uma experiência de compra mais coerente e intuitiva, o que ajuda a alinhar o supermercado às expectativas do consumidor.
O layout e o comportamento dos shoppers
O case da mudança no posicionamento do setor de hortifruti na Rede Sol Antunes é um exemplo de como o comportamento dos shoppers é dinâmico. Antes, o layout predominante era o de áreas essenciais, como hortifruti e padaria, no fundo das lojas, para que o cliente percorresse todo o mercado antes de chegar a eles.
No entanto, com o passar dos anos, agilidade se tornou uma característica essencial para o varejo, valorizando experiências de compra mais rápidas.
“Antigamente, nós tínhamos um perfil de, se a participação na feirinha era muito alta, ela seria no fundo da loja. Se o nosso cliente quer conveniência, nós temos que trazer a feirinha para o início da loja. Conseguimos entender isso através do CRM”, explicou Rodolfo Antunes, no podcast da Rock Encantech.
Vale ressaltar que, como explicado pelo Diretor Comercial da Rede Sol Antunes, essa decisão foi tomada com base no perfil dos clientes do supermercado. Assim, não existe um layout universal. O modelo a ser utilizado depende do público, do comportamento de compra, do porte e dos objetivos do negócio.
A influência do layout nas vendas
A distribuição dos corredores de um supermercado pode direcionar o caminho percorrido pelos shoppers. Um fluxo bem planejado favorece a redução de congestionamentos no supermercado.
Isso também beneficia a exposição dos produtos, que devem ser posicionados estrategicamente, contribuindo para o aumento do ticket médio da loja.
Além disso, a sinalização clara e a organização das seções ajudam a tornar a compra mais eficiente, já que a experiência tende a ser mais positiva quando o cliente encontra rapidamente o que precisa.
Tipos de layout de supermercado
Como existem diversos perfis de consumidores, também há diferentes tipos de layout para atender às necessidades deles. Os principais são:
- Linear: modelo mais tradicional, com gôndolas organizadas em corredores paralelos;
- Funcional: agrupa produtos por ocasião de consumo ou finalidade;
- Celular: divide a loja em pequenas áreas temáticas ou “ilhas”;
- Posicional: mais comum em atacados e lojas de maior porte, prioriza eficiência operacional e rapidez no abastecimento.
Rock Encantech: a tecnologia a favor de um layout estratégico
Entender o consumidor é um dos desafios do varejo. Para isso, além de observar o fluxo da loja, é preciso tomar decisões com base em dados concretos, identificando padrões de compra e mudanças de hábito.
Nesse cenário, a tecnologia contribui para que o layout do supermercado seja mais estratégico. Com soluções integradas de inteligência de dados, Retail Media e CRM, a Rock Encantech apoia os varejistas a compreender quais as formas de melhorar a experiência do cliente em seu estabelecimento, transformando recorrência, fluxo entre categorias e comportamento dos shoppers em análises práticas para a operação.
Acesse o site para entender como a análise de dados pode apoiar diagnósticos mais estratégicos sobre layout, circulação e experiência no varejo alimentar.
